こんにちは。管理栄養士の河邉です。

6月は梅漬けの季節です。今年は、梅干しをつけてみたいと思います。

天然塩と紫蘇だけで作る、昔ながらの製法でチャレンジです！

梅干しにはほんのり黄色味ががった梅が良いそうです。

綺麗に洗い、ヘタをとって塩をまぶしました。これが「下漬け」です。

赤紫蘇が出始めるまで、重しをして日の当たらない場所で保管します。

梅の効用は、さまざまです。

・下痢や胃腸病
・公害物質の排出
・動脈硬化、脳溢血予防
・神経痛、リウマチ予防
・血液の浄化
・カルシウムの吸収を助ける　　などなど。。

6月中旬には紫蘇と一緒に「本漬け」を行います。