鉄は、現代では努力の栄養素です。

意識して摂取しようとしなければ不足しがちな傾向にあります。

血液をつくり、酸素を運ぶ栄養素なので

不足は貧血や学習・仕事の能力低下を招きます。

緑黄色野菜、にんじん、ごぼう、黒胡麻、海藻、卵黄、肉（肝臓）などに多く含まれます。

鉄分不足を回避するためには、

毎日、少しでもいいので青菜を食べることをお勧めします。

今週のスタッフランチには小松菜の白和えを添えました。

河邉