皆さん、キクイモを食べたことはありますか？

今週、にこにこ農園さんから届いたお野菜の中にキクイモがありまして・・・

私は初めていただきました😊

「サラダでも、漬物でも美味しいよ！」と言われましたので

ぬか漬けにして、お弁当に添えてみました。

生姜のような風貌で、山芋のような食感？が一番ぴったり言い表しているかもしれません。

シャキシャキして、美味しかったですよ！！

このキクイモ、糖尿病を悪化させない力があるとか・・・

もちろんこれさえ食べれば良いわけではありません。食事は、『バランス』です。

でも、、小さな体で頼もしいお芋だなあと感じています。