こんにちは。管理栄養士の河邉です。

✨今週のお弁当メニュー✨

雑穀米
ささみカツ
ししゃもフライ（レモン添え）
長芋の磯辺焼き
人参サラダ
インゲンの胡麻和え
昆布の佃煮

〜一物全体食〜

一物全体とは仏教用語で、

生きているものは丸ごと全部で完全であり

その状態が最もバランスが取れているという意味です。

それが、食に派生し、

食べ物も丸ごといただこうという意味で使われます。

お米なら玄米、魚なら頭から尻尾まで、野菜は皮ごとという具合です。

それが結果的に栄養までしっかり摂れることにつながっていきます。

本日のお弁当のししゃもはまさに一物全体色です。有機栽培の人参も皮ごとスライスしています。

かたくて食べにくく、捨ててしまいがちな皮や葉にこそ我々が必要とする栄養がつまっているのですね。